在一個(gè)越大越好的世界里，西拉是理想的選擇。它比赤霞珠更黑，并且含有大量有益健康的抗氧化劑。在本指南中發(fā)現(xiàn)西拉葡萄酒的詳細(xì)信息，并了解新世界和舊世界西拉之間的區(qū)別。

　　西拉葡萄酒簡(jiǎn)介

　　水果:黑莓、藍(lán)莓和波森莓

　　其他:橄欖，胡椒，丁香，香草，薄荷，甘草，巧克力，多香果，迷迭香，腌肉，熏肉脂肪，煙草，草藥和煙

　　橡木:是的。通常中度到高度使用橡木陳釀(各種各樣的).

　　單寧:中等(+)

　　酸度:中等(+)

　　陳年:是的。5-9 歲(大多數(shù))和 12-25 歲(適合陳年的例子)

　　西拉葡萄酒的味道

　　西拉負(fù)責(zé)一些世界上最黑的醇厚紅葡萄酒。它有著從甜藍(lán)莓到美味黑橄欖的深色水果口味。

　　當(dāng)你品嘗西拉時(shí)，迎接你的是一種味道逐漸變淡，然后有一種辛辣的胡椒味回味。因?yàn)樗那把b風(fēng)格，西拉經(jīng)常與增加中等口感的葡萄混合，比如赤霞珠，有助于讓葡萄酒的口感更加完整。

　　傳統(tǒng)上在法國(guó)，西拉與酒體輕盈的歌海娜甚至更濃郁的慕合懷特混合，創(chuàng)造出經(jīng)典的羅納河谷混合酒。

　　新世界vs舊世界西拉

　　新世界西拉地區(qū)包括澳大利亞、智利、阿根廷和美國(guó)。

　　新世界西拉地區(qū)包括澳大利亞、智利、阿根廷和美國(guó)。

　　新世界對(duì)舊世界來(lái)自意大利和法國(guó)的舊世界雪拉往往有更多的酸度和泥土草本的芳香。來(lái)自澳大利亞、美國(guó)和南美的新世界風(fēng)格西拉葡萄酒通常更具水果味，帶有大量香料。想象西拉葡萄酒的共同味道，取決于它們來(lái)自世界的哪個(gè)地方。

　　關(guān)于西拉的7個(gè)有趣事實(shí)

　　埃米塔日(Hermitage)

　　世界上一些最昂貴的西拉產(chǎn)自 340 多英畝的產(chǎn)區(qū)，稱為 Hermitage。最好的葡萄酒產(chǎn)自 Tain-l'Hermitage 村附近的一座小山，以其花香和黑莓和烤肉的煙熏香氣而聞名。

　　名稱來(lái)源

　　西拉這個(gè)詞可能來(lái)自西西里的一個(gè)城市“西拉庫(kù)斯(Syracruse)”。公元前400年古希臘統(tǒng)治時(shí)期，西拉庫(kù)斯是一座強(qiáng)大的城市。

　　失落的融合

　　在法國(guó)實(shí)行稱謂控制之前波爾多葡萄酒混合西拉讓他們的紅酒更豐富。今天，你可以在澳大利亞和美國(guó)找到赤霞珠-西拉混合酒。

　　出身

　　兩個(gè)非常不起眼的葡萄是西拉的父母：杜瑞莎(Dureza)和白蒙德斯(Mondeuse Blanche)。 Dureza 來(lái)自法國(guó)南部，就在阿爾代什省(Ardèche)尼姆(Nimes)北部。 Mondeuse Blanche 可以在 Savoy 找到。

　　小西拉?

　　嬌小的西拉并不意味著小西拉。Petite Sirah(又名Durif)是一種不同的葡萄品種，是Syrah和更罕見(jiàn)的Peloursin的遺傳后代。

　　葡萄栽培

　　葡萄酒種植者經(jīng)常說(shuō)“西拉喜歡風(fēng)景”，因?yàn)樽詈玫钠咸褕@通?？拷巾?，那里土壤較少，使得葡萄樹(shù)產(chǎn)出較少(但更集中)的葡萄。

　　釀酒

　　因?yàn)槲骼咸丫朴腥绱撕竦钠ず透邌螌?，釀酒師通常?huì)冷浸西拉葡萄幾天(甚至幾周!).冷浸(又名延長(zhǎng)浸漬)增加了葡萄酒的顏色和果香，同時(shí)也減少了粗糙的單寧和草本植物的味道。

　　將西拉與食物配對(duì)

　　憑借其濃郁的口感，西拉葡萄酒適合搭配大膽的食物。你可以將西拉與任何東西搭配，從藍(lán)奶酪漢堡到燒烤，訣竅是帶出葡萄酒中微妙的細(xì)微差別。